2025年，酒店餐饮业的增长瓶颈如何突破？答案藏在“小宴会”里！大宴会遇冷，小宴会崛起，当传统婚宴市场因竞争白热化而稀释，当大型宴会桌数、餐标双双下滑，生日宴、订婚宴、升学宴等“小宴会”正成为新的增长引擎。通过实施“小宴会”战略破局增收困境，回归消费本质，帮助广大企业应对当下激烈的内卷竞争以及不确定的市场环境，充分激发团队活力，全面达成年度经营目标，为此，中国饭店协会定于8月底在江苏首次举办“全国饭店业小宴会营销战略路演及酒店餐饮提质增效高级研修班”，现将有关事项通知如下：

一、时间地点

时间：8月26-29日

地点：苏州南园宾馆

二、活动内容

本次活动聚焦“小宴会”战略实施全流程，通过“学、看、品、演”四位一体的沉浸式观摩，展开专题分析、热点解析、专家问诊、案例复盘、创新赋能、实地品鉴等，以小宴会大商机为抓手，推动餐饮重塑盈利模式与服务体验，激发团队创新活力，实现酒店餐饮增长的破卷突围。

（一）学方法、拓思路——论酒店餐饮破局增长之道

围绕酒店餐饮本地生活化、宴会零售化、成本结构柔性化、AI精细化、文化IP场景化等酒店餐饮破局点展开研讨，聚焦宴会服务设计、菜品设计、餐饮成本管控、餐饮线上营销等核心主题邀请行业专家进行现场讲授与交流。

（二）看落地、抓实效——小宴会战略成功案例分享

以“小宴会”撬动“大市场”作为经典案例，剖析山东舜和国际酒店连续3年通过小宴会创造餐饮营收持续增长，在变革中突出重围。围绕生日宴、祝寿宴、毕业宴等人生重要时刻，邀约标杆企业结合主题宴会打造，包括菜单设计、成本核算、宴会摆台和背景设计、文化氛围营造与宴会服务等全流程分享展示。

（三）品细节、谈问题——专家问诊小组围炉夜话

围绕专家演讲和标杆案例等进行内容复盘，按照不同专题方向，随机抽签分成若干小组（6-7组）“围炉夜话”专题研讨交流，针对知识点和关键细节，带着企业自身问题和思考与到会专家和标杆企业面对面访谈和会诊，结合小组成员情况总结学习成果。

（四）演成果、重体验——实施“生日卡”战略成果路演

围绕“苏州南园宾馆生日卡战略实施总结大会”（两周售卖4300张卡，小宴会转化率60%），解读生日卡战略理念、小宴会产品设计、激励与团队成长、全员营销体系、阿米巴小组成果展示等总结成果。

（五）论成果、共成长——破局•重生，小组专题汇报

围绕本次高级研修班的主题内容，由小组围炉夜话成果组织专题汇报，将邀请与会资深评委进行现场点评，给予专业建议并将优秀成果进行进一步宣传推广，引领全行业学习。

三、具体事项

（1）会议联系人：

1.杨晓丹 010-88365895、18610926971（同微信）

2.方堉铭 010-88365875、18157156891 (同微信)

（2）参展联系人：

税霞 010-88365835、13501081631（同微信）